BÍ QUYẾT NẤU CHÈ BƯỞI NGON

Nguyên liệu:

- Bưởi tươi lột vỏ
- Bột mì tinh hay còn gọi là bột năng
- Đậu xanh không còn vỏ
- Đường
- Muối
- Nước hoa bưởi
- Nước cốt dừa

Cách làm:

- Vỏ bưởi gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài, xắt thành sợi, cho muối vào trộn đều, xong bóp rửa xả với nước nhiều làn cho hết chất mặn và cũng hết chất the của vỏ bưởi xong vắt cho thật kho.
- Cho bột năng vào một cái to lớn, từ từ cho từng sợi vỏ bưởi vào lăn khô cho đều
- Cho một nồi nước lớn nấu cho thật sôi thả vỏ bưởi vào luộc nhớ thả vào nồi từ từ đừng đổ ụp vào một lần thì sẽ đem đổ hết vào thùng rác đó, khi thấy từng sợi vỏ bưởi nổi lên nồi nước đang sôi thì vớt ra cho vào một thau nước lạnh lớn ngâm.
- Đậu xanh ngâm vài giờ cho nở, đem hấp chín...Nấu một nồi nước đường (tùy theo mỗi người thích ăn ngọt cở nào mà nấu); cho đậu xanh và vỏ bưởi đã chín vào. Chè phải hơi sánh thì mới ngon. Khi ăn múc ra chén hoặc ly cho thêm nước cốt dừa đà thắng kẹo lên trên

Cách thắng nước dừa:

Dừa lon cho vào nồi nấu cho sôi. Lấy một chén nước lạnh pha với 1 muỗng cafe bột năng quậy đều, từ từ cho vào nồi nước dừa đang sôi khi thấy nước dừa hơi đặc thì ngưng...cho tí đường, muối cho vừa ăn tắt lửa.Giỏ đồ của mẹ chuẩn bị trước khi sinh